Làm kẹo dẻo phong cách Noel

Chuyện xảy ra vào một buổi sáng Chủ Nhật nhiệt độ đã chuyển xuống dưới 20 độ C, Mộng Nai và Mộng Meo vẫn còn trốn kỹ trong hai lớp chăn dày. Mộng Meo khịt khịt mũi, bỗng dưng mở to mắt, xù lông, và bắn ra khỏi gường với tốc độ chậm hơn ánh sáng. Một cảnh tượng hãi hùng phơi bày trước mắt Meo: miếng kẹo dẻo cam cuối cùng đang bị 1 đàn kiến xâu xé kéo về tổ.

Meo quay lại nhìn Nai bằng 1 ánh mắt tóe lửa. Nai cũng nhìn Meo với một nét mặt đầy ngờ vực. Đứa nào đêm hôm trước mải mê ăn kẹo đã quên không đậy nắp hộp? Một câu hỏi lớn không lời đáp.

Nhưng cho dù tội lỗi thuộc về đứa nào đi nữa thì bây giờ kẹo cam cũng đã là quá khứ. Nai hình dung đến một viễn cảnh thế giới sụp đổ khi không được ăn đồ ngọt. Còn Meo nằm vật ra, ánh mắt mơ màng nghĩ về những kỷ niệm mình đã có cùng kẹo cam.

Nai và Meo khẽ nhìn nhau, quyết biến đau thương thành hành động với 1 mẻ kẹo dâu mới để bù đắp cho 2 tâm hồn đang bị tổn thương vì thiếu ngọt.

Và sau đây là tiết mục các bước tự làm món kẹo dẻo nhân mùa Noel đang về:

Jelly Candy vị Dâu

Nguyên liệu

• 50g bột gelatine
• 100ml nước
• 150ml nước ép trái cây (ở đây là dâu)
• 30ml nước cốt chanh (tạo vị ngọt thanh cho kẹo)
• 200g đường (chưa tính đường áo kẹo)
• một chút vani
• một chút dầu ăn

Thực hiện

• Dâu tươi ép ra nước. Có thể giữ xác dâu hoặc không, riêng Nai thì chỉ xay nhuyễn rồi sử dụng hết, không bỏ đi phần nào cũng không sao cả.
• Lấy cái xoong nhỏ, cho gelatine vào nước ngâm để gelatine tan mềm. Ngâm khoảng 5 phút thì bắt đầu bật lửa nhỏ, cho nước dâu vào khuấy đều. 

• Tiếp tục cho đường vào khuấy đều rồi đun trong 10 phút. 

• Những miếng gelatine còn chưa tan thì nên được vớt ra. Nấu thêm 5 phút không khuấy. Trước khi nhắc xuống cho vani vào đảo một vòng. Nếu thích thì ở giai đoạn cuối này trước khi nhấc xoong xuống, các bạn có thể cho vài 1-2 giọt màu thực phẩm. 

• Khuôn vuông quét dầu ăn hoặc như Nai thì lót giấy nến.

• Rót hỗn hợp vào khuôn.

• Cất khuôn ở một nơi khô ráo, thoáng mát, đợi khoảng 24 tiếng để hỗn hợp thực sự đông lại. Với thời tiết mát mẻ như hiện nay thì Nai chỉ để qua 12 tiếng là kẹo đông rồi. Sắp Noel mà hí hí.

• Cắt kẹo ra thành từng miếng vừa ăn, lăn qua đường nếu thích. Hoặc để nguyên nếu sợ ngọt.

• Kẹo dẻo có vị dâu, ngọt thanh thanh. Nai không sử dụng màu thực phẩm nên đây là màu tự nhiên của kẹo. Kẹo không có chất bảo quản cho nên hãy dùng hết trong 2-3 tuần. 

Với cách làm này, các bạn có thể thay nước ép dâu bằng nước cam, nước cốt chanh dây, nước dưa hấu, dứa, bạc hà.... để tạo nên kẹo dẻo đủ mùi vị mà mình ưa thích. Chúc mọi người một mùa Giáng Sinh ngọt ngào như kẹo nhé!!!