Churros vào những ngày đầu năm mới

Đã mấy ngày trôi qua từ khi năm 2012 bắt đầu tiếp nối nhưng Nai và Meo vẫn quyết định giữ nguyên trạng thái lười từ năm ngoái sang. Thật là có lỗi cùng các Mộng sĩ nói riêng và các độc giả bí ẩn nói chung. :"> Nhận thức đây là một hiện trạng chung làm ngăn cản bước tiến của nhân loại, đồng thời vì muốn mở màn năm mới với một món ăn vặt ngon tiện dụng mà không mất quá nhiều thời gian bếp núc, Nai quyết định vào bếp lục lọi hết những nguyên liệu đang sẵn có. 

Và cuối cùng sau khoảng 35' loay hoay ngọ nguậy trong bếp với sự giúp đỡ tích cực của Meo (chủ yếu là không làm gì cả mà ngoáy mông theo điệu nhạc của nhà hàng xóm), một mẻ bánh Churros ngon lành đã xuất hiện trước mắt. Và kết quả nó đem lại là sự phấn khích tột cùng của tác giả:

Churros là được mệnh danh là bánh doughnut của người Tây Ban Nha, bên ngoài bánh giòn rụm, bên trong mềm, bên ngoài được áo bằng lớp đường quế thơm phức.

Churros 

Nguyên liệu:

• 235ml nước
• 2 trứng gà
• 55g bơ để mềm
• 10g đường và 1 nhúm nhỏ muối
• 125g bột mì đa dụng
• 50ml sữa
• 4 tablespoons đường + 1/2 teaspoon bột quế, trộn đều

Hành động

Cách làm bột Churros cũng tương tự như cách làm bột bánh Choux vậy, cho nên các Mộng sĩ nào quen tay có thể làm được rất dễ bánh Churros, bạn nào chưa làm bánh Choux có thể xem thêm tại link Huyền thoại Bánh Su

- Sữa, bơ, đường, muối cho vào xoong đun với lửa nhỏ.

- Vừa nấu vừa khuấy đều, đến khi đường tan, bơ vừa bắt đầu sôi tăm thì bắt đầu cho bột mì vào khuấy nhanh tay. 

-  Bước này các bạn cần khuấy thật nhanh và đều tay vì bột sẽ khô rất nhanh. Để bột đỡ bị vón cục thì ban ầu ta rây bột trước cũng là một cách hay.

 

 - Khoảng 2 phút là ta đã được một khối bột quánh, khô và không bị bám vào thành xoong như thế này rồi:

- Nhắc xoong ra để bột nghỉ 5 phút, sau đó đập từng quả trứng vào rồi trộn đều, hết quả này đến quả khác để được một hỗn hộp nhuyễn mịn.

- Cho bột vào bao gắn douille hình sao size to (cỡ 1cm).

 

- Chảo dầu nóng sôi, nặn bột bánh vào thành những hình dài tùy thích (thường là tùy đường kính của chảo), dùng kéo cắt ngang để đoạn bột rơi vào chảo.

- Hoặc có thể nặn bánh trên một khay lót giấy nến rồi bỏ vào ngăn đá trong 20 phút, bột sẽ cứng rất dễ bỏ vào chảo chiên. Cách này phù hợp khi bạn thích sáng tạo thêm hình dáng cho bánh.

 - Bánh chín vàng nâu vớt ra cho ráo dầu rồi lăn qua đường quế. Chú ý chọn loại đường hạt nhỏ thì bánh sẽ phủ đều đường và ngon hơn. 

- Bánh chiên xong nên dùng ngay vì để lâu sẽ ỉu. Churros dùng với trà hoặc cacao nóng rất hấp dẫn, các Mộng sĩ có thể rưới thêm chocolate lên bánh nếu thích. 

Chúc cả nhà mình một năm mới ngọt ngào và thơm tho!